Multifunkční zařízení INFINITY 8x GN 1/1 se sterilizátorem

Multifunkční zařízení 8x GN 1/1 INFINITY 0811, RM Gastro umožňuje rozmrazování, kynutí, pomalá tepelná úprava pokrmů, šokové zchlazení, šokové zmražení, dlouhodobé zmražení.

Může sloužit i k pomalé tepelné úpravě čerstvých, chlazených a mražených výrobků při nízké teplotě.

Dokáže zchladit 35 kg potravin z +90°C na + 3°C za 90 minut a zmrazit 25 kg potravin z +90°C na -18°C za 240 min.

• kapacita: 8x GN 1/1 – 65 mm nebo EN 600x400 (pekářské)
• Zchlazení 35 kg potravin z +90°C na + 3°C za 90 minut
• Zmrazeni 25 kg potravin z +90°C na -18°C za 240 min
• dotykový ovládací panel s piktogramy
• vícebodová sonda: 4 body
• chladivo: R452a

Cykly:

• cyklus nízkotepelné úpravy potravin od 52°C do 85°C
• cyklus kynutí
• šokové zchlazení
• šokové zmražení do -40 °C
• řízené rozmrazování
• dlouhodobé zchlazení (lednice)
• dlouhodobé zmrazení

Další vlastnosti:

• volně programovatelné cykly
• možnost uložení vlastních programů
• HACCP v reálném čase – grafické znázornění dat na obrazovce s uložením do paměti
• grafické znázornění okamžité spotřeby energie
• systémové chyby (diagnostika)
• vestavěné porty pro USB a SD kartu (pro HACCP a aktualizaci softwaru)
• ovládání pomocí 9" dotykové obrazovky, kde si nastavujete teplotu, vlhkost, čas, úroveň větrání cyklu
• můžete si zobrazit aktuální spotřebu energie a teplotu, nebo graf s celkovou spotřebou a teplotou
• víceúrovňové funkce – umožňuje nastavit dobu zpracování pro každou GN jednotlivě