Automatický výklopný kotel míchací - přímý ohřev plynový

Zařízení inovativního designu, kombinující výhody vaření produktu s nepřetržitým mícháním a vykládání potravin do přijímacích vozíků s výsypkou vždy v konstantní výšce od země. Míchací lopatky lze přizpůsobit tak, aby vyhovovaly typu zpracovávaného produktu.
Automatizace parametrů vaření zlepšuje konečnou kvalitu produktu a výrazně snižuje potřebu kuchyňského personálu.
Vybaven elektronickým ovládáním s PLC monitorem a dotykovou obrazovkou.

• Varná nádoba se dnem z nerezové oceli AISI 316/L leštěná v tloušťce směsi 12+3 mm a stěnami z nerezové oceli AISI 30
• Má obvod s odvodem kondenzátu z nerezové oceli AISI 304 s tepelně odolnou rukojetí
• Rám z nerezové oceli
• Tepelná izolace je zajištěna keramickým vláknem o vysoké hustotě 64/128
• Panely z nerezové oceli, jemný saténový povrch
• Automatické naklápění na konstantní úrovni s hydraulickým pohonem a automatickým blokováním v případě poškození
• Elektrické napájení: 400V 3N 50Hz
• Správa pomocí vyhrazeného PLC a sériového monitoru
• Pánev je vybavena mixérem s nastavitelnou rychlostí a možností automatického zpětného chodu. Má radiální ramena se škrabacími čepelemi z nerezové oceli a vložkou z keramického teflonu. Mixér lze snadno vyjmout pro čištění nebo údržbu.
   
   

Co v něm můžeme připravovat?

• Ragu / omáčky na těstoviny
• Rýže
• Dusit
• Polenta (kukuřičná kaše)
• Karamel
• Zeleninový guláš

Typ zpracování

• vaření
• dušení
• míchání